O ovo pode ser um ótimo aliado de quem se dedica à corrida de rua. Considerado um dos alimentos mais completos que existe, ele é rico em vitaminas, minerais, aminoácidos e gordura, além de ser fonte das vitaminas A e E. Tem alto poder antioxidante, fator superimportante para atletas (principalmente os de endurance), já que o exercício pode aumentar a oxidação celular e a ingestão de antioxidantes previne e reduz esse mal. O risco de manter a oxidação em alta é o envelhecimento celular, que acarreta na redução da performance. Ele contém albumina, uma proteína com alto valor biológico que ajuda na recuperação do tecido muscular, fornece aminoácidos essenciais para o corpo, evita a hipoglicemia de rebote (queda brusca do açúcar no sangue que diminui muito o rendimento) e impede o catabolismo muscular que gera a perda de tecido muscular.
Cássia dos Reis Medeiros – Nutricionista
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